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如何制作美味浓郁的鸡蛋花汤(图文教程)

发布时间:2019-09-21 08:45

如何制作美味浓郁的鸡蛋花汤(图文教程)
作者:Percentaje Como Archive时间:2016年11月16日
蛋花汤看起来美味和小花。配料和烹饪技术很重要。
蛋花汤
如何制作美味和结块的蛋花汤
烹饪的主要方面是混合,滚动和倒入。
混合物从鸡蛋中去除液体并以相同方向摇动它,因此不要冲洗空气,搅拌直到蛋白质和蛋黄完全溶解,并混合直到看不到蛋白质。它不构成一部分。
当你滚动汤时,滚动是鸡蛋中的液体。如果鸡蛋中的液体太早,它会变混浊,不会变成蛋形。
这意味着当鸡蛋倒入锅中时动作缓慢,因此这意味着搅拌鸡蛋形成一块不是太晚。
蛋花汤原料(2份):2-3个鸡蛋,600cc鸡汤,30cc白色粉末,10克葱末
调味料:1茶匙白醋,1茶匙鸡粉,1茶匙盐,少许白胡椒,1/2茶匙芝麻油
蛋花汤练习
1.将鸡骨架加入约1000毫升的沸水中。煮沸后,将浮子从表面上取下并加热40分钟。切汤,煮鸡汤。
2.带碗的碗中的鸡蛋继续以相同的方向搅拌,直到蛋白质蛋黄完全融合。